品銘無油現烤蛋糕

簡介

秉持分享好的食物,挖掘食材純粹,讓喜歡吃的人可以吃得安心的蛋糕,用這樣的態度做好嚴格的把關,對每個環節皆抱持永不妥協的態度,只希望客人能吃到滿滿的用心! 純粹美味的內在就能療癒心靈、幸福感! 用好蛋糕,記憶著美好生活。

所在地點
地址:高雄市梓官區漁港一路126號
內容說明
  • 經營理念

    曾經,一場黑心油風暴席捲全台,人心惶惶,即便是使用安全無虞的植物油,也讓苦心經營三十年的糕餅代工廠,面臨最嚴苛的考驗!無辜遭受波及的危機,使我們重創打擊、疼痛,卻也為我們帶來收穫的禮物;當人們對油脂添加物已憂心萬分,食品安全的堅持,將會是品銘無油蛋糕重新起步的初衷與堅持。歷經無數次的失敗與挫折,不斷地研發改良,突破逆境,成功創作出健康又美味,無添加油脂、無膨鬆劑、無香精、無色素、無防腐劑的「無油蛋糕」。

  • 店家介紹

    來到蚵仔寮漁港,除了海鮮,美食雷達靈敏的饕客,都知道漁港旁有家專售無油現烤蛋糕的人氣名店,每到出爐時間,人潮便往店前聚攏,秤斤賣的蛋糕很快被搶購一空。蛋糕哪裡都有得買,蚵仔寮這家品銘蛋糕卻跟人家不一樣,標榜無油製作,也不添加香料色素,吃起來格外健康清爽,口感非常綿細濕軟,入口即化、不噎喉嚨。這種類似舒芙蕾的獨特口感,使得品銘蛋糕在烘焙市場獨樹一格,無法被仿效,也替這家從1981年開始營業的店,挽救了一度的生存危機。

    蛋糕製作過程完全不添加油脂,怎麼想都是一件很需要技術克服的不可能任務,到底無油蛋糕是怎麼被創造出來的呢?1981年開始創立的品銘蛋糕,原本只是家糕餅代工廠,然而2013年的黑心油風暴徹底摧殘了整個台灣的烘焙業,儘管品銘未使用當年有問題的油品,然民眾聞油色變,認為做糕餅怎可能不會用到油,少食為妙。在這樣營運困難的情境之下,餐飲科系出身的第二代接手後,痛定思痛,決心轉型走出自己的生存之路,以最單純的食材,挑戰不用油的烘焙技術,嘗試、失敗、丟棄、再重來,就這樣耗費數十萬的食材研發成本後,無油蛋糕的誕生,成了照亮品銘轉型成自營品牌的希望曙光!

  • 商品介紹

    不使用奶油、沙拉油、豬油的無油蛋糕,唯一的油脂來源只有新鮮蛋黃本身的一點天然油脂,剛出爐的蛋糕,隨著震動,輕輕晃盪,如一床曬過陽光的蓬鬆柔軟棉被,散發著濃濃蛋香。


    出爐表

    原味香草

    使用馬達加斯加進口的整支香草豆莢,搭配進口蜂蜜丁下去製作。蛋糕體非常濕潤,輕輕用舌頭一抿就散掉,同時還可以感覺到微微的空氣感從蛋糕體竄出。難怪很多人說品銘無油現烤蛋糕的口感很像舒芙蕾。

    甜度不高卻一樣吃的到蜜香,是一款很耐吃,小孩長輩都會喜歡的入門款口味,蛋糕體中猶可見黑色點點的香草籽,非常天然又單純的經典原味。


  • 聯絡方式

    電話號碼: 07-6100101

    臉書:https://www.facebook.com/pingmingcake/?locale=zh_TW